Objectifs

Permettre aux bénéficiaires d'acquérir les compétences nécessaires à l'obtention du CAP Boulanger.

A l'issue la formation, les stagiaires seront capables de :

• Réaliser des produits de boulangerie : Pains courants, Pains de tradition Française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées
• Produire des produits de base en restauration boulangère
• Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise
• Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Contenus

Techniques professionnelles :T

• Technologies et production dans la filière "Blé, farine, pain"
• Sciences appliquées
• Prévention Santé Environnement
• Français
• Enseignement moral et civique
• Histoire-Géographie
• Mathématiques
• Sciences physiques et chimiques
• Anglais
• Transitions numériques
• Transitions écologiques
• Accompagnement vers l'emploi

Méthodes pédagogiques

• Cours du jour
• Face à face
• Formation de groupe

Modalités d'évaluation

Contrôle en cours de formation.
Certification n°RNCP37537
Date de l'enregistrement : 31-08-2026
Certificateur : MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE

Poursuite d'activité :

Informations complémentaires

Fiche RNCP 37537

Conditions générales de vente consultables ici

"En cas de force majeure, le GRETA pourrait être amené à réaliser la formation à distance, sur les modules permettant d’être réalisés selon cette modalité"

« Un apprenant en situation de handicap peut bénéficier de divers aménagements (matériel et/ou pédagogique) dans le cadre de sa formation.
Les équipes sont sensibilisées et mobilisées à l’accueil et à l’accompagnement des personnes en situation de handicap.
Une demande de Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) pourra être demandée auprès de la Maison Départementale des Personnes Handicapées (MDPH) du département de résidence. »

Informations

Taux de réussite :

taux de réussite 100%

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Demandeur d'emploi
• Individuel
• Compte Personnel de Formation
• Salarié

Durée :

De 1122 h, dont 490 h en entreprise

Dates :

• Début : 01 décembre 2025
• Fin : 25 juin 2026
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sans diplôme

Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges)
Absence de contre-indications pour l'exercice du métier visé.

Niveau de sortie :

Niveau 3 (CAP, BEP)

Validation :

• Attestation de fin de formation
• Attestation de compétences
• Diplôme / unité de diplôme
• Titre : CAP Boulanger

Coût :

Tarif tout public pour un parcours type : 15€ / h sous réserve de 10 participants.

Financement :

• AGEFIPH
• Auto-financement
• CPF
• Entreprise et OPCO
• Projet de transition Pro
• France Travail
• Plan de développement des compétences

Contact de session :

Greta de l'Essonne
01 64 90 91 91
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Référent handicap :

Marie-Clotilde ZACHARIA
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Accessibilité handicap :

Accessibilité aux personnes en situation de Handicap
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite

Fiche mise à jour le 11 novembre 2025