Objectifs

Vous souhaitez exercer un métier concret, essentiel pour le quotidien de tous et porteur d’emploi ?
Le CAP Pâtissier vous forme aux techniques professionnelles de pâtisserie et vous permet d’accéder à un emploi dans un secteur dynamique, en constante recherche de professionnels qualifiés.

Notre formation a pour objectif de vous préparer au CAP Pâtissier diplôme national reconnu par l’État.

Nous proposons des plateaux techniques modernes et entièrement équipés, permettant aux apprenants de disposer de tout le matériel nécessaire pour se former !

À l’issue du parcours, vous serez capable de :
Préparer et réaliser les produits alimentaires : viennoiserie, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets, produit "traiteur"
Organiser et gérer votre poste de travail
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à l'approvisionnement et au stockage des matières premières
Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

De la construction d’un parcours sur mesure jusqu’à l’accès à l’emploi, nos équipes vous accompagnent à chaque étape pour concrétiser votre projet professionnel.

Contenus

Le contenu de notre formation s'articule/ou comprend 2 modules, alignés au référentiel national de CAP Pâtissier :
1) Matières Professionnelles :
Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en pâtisserie
Production et présentation de viennoiseries, gâteaux, petits fours, etc.
Technologie professionnelle
Environnement professionnel et bases de gestion
2) Matières générales (selon profil, une dispense des matières générales est possible après entretien)
Français histoire et géographie
Mathématiques et sciences appliquées
Prévention, santé, environnement
Anglais professionnel
3) Matières Transverses avec :
- Un accompagnement vers l’insertion professionnelle (Atelier CV, coaching, job dating...),
- Une immersion en entreprise de 14 semaines afin de mettre en pratique vos compétences et assurer votre employabilité.

Nos modules sont animés par des formateurs experts et comprennent les jeux de rôle, le travail en mode projet, les études de cas, les exposés, les mises en situation professionnelle, etc. Le GRETA vous propose également l'utilisation de sa plateforme LMS comme complément de formation (selon vos besoins) ou comme outil de travail si vos cours sont tenus à distance.

Méthodes pédagogiques

• Autonomie assistée possible
• Enseignement individualisé
• Face à face
• Formation de groupe
• Parcours modulaire de formation

Modalités d'évaluation

La validation de formation passe par les évaluations continues (CCF). Le diplôme est organisé en 6 blocs de compétences. Les candidats peuvent valider un, plusieurs ou tous les blocs lors de la formation. Chaque bloc validé est acquis définitivement.

Poursuite d'activité :

Informations complémentaires

Fiche RNCP 38765

Echéance de l'enregistrement 31/08/2029

Conditions générales de vente consultables ici Pour Postuler cliquer ici

"En cas de force majeure, le GRETA pourrait être amené à réaliser la formation à distance, sur les modules permettant d’être réalisés selon cette modalité"

« Un apprenant en situation de handicap peut bénéficier de divers aménagements (matériel et/ou pédagogique) dans le cadre de sa formation.
Les équipes sont sensibilisées et mobilisées à l’accueil et à l’accompagnement des personnes en situation de handicap.
Une demande de Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) pourra être demandée auprès de la Maison Départementale des Personnes Handicapées (MDPH) du département de résidence. »

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Demandeur d'emploi
• Individuel
• Compte Personnel de Formation
• Salarié

Durée :

De 1090 h, variable selon positionnement, dont 490 h en entreprise

Dates :

• Début : 04 octobre 2027
• Fin : 18 mai 2028
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sur positionnement

Sans niveau d'études
Pour le public scolarisé à l'étranger, maîtrise de la langue française au niveau A2 minimum
Sans expérience professionnelle
Projet professionnel validé
Contraintes professionnelles : station prolongée debout, port de charges…

"envoi des candidatures 7 jours avant le début de la formation, selon places disponibles."

Niveau de sortie :

Niveau 3 (CAP, BEP)

Validation :

• Attestation de fin de formation
• Attestation de compétences
• Diplôme / unité de diplôme
• Titre : CAP Pâtissier

Coût :

Tarif tout public pour un parcours type : 14€/ heures sous réserve de 10 participants. Demandeurs d'emploi et individuels : nous consulter

Financement :

• Auto-financement
• CPF
• Entreprise et OPCO
• Projet de transition Pro
• France Travail
• Nous consulter pour le financement

Contact de session :

Vous souhaitez vous inscrire ? Complétez votre préinscription en vous rendant sur le lien ci-dessous:

Préinscription

Besoin d'informations ? Notre équipe reste à votre disposition au 01 64 90 91 91.

Référent handicap :

Marie-Clotilde ZACHARIA
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Accessibilité handicap :

Accessibilité aux personnes en situation de Handicap
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite

Fiche mise à jour le 13 octobre 2026